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热泵虾米烘干机低价直销、新型多功能虾米干燥设备、空气能虾米烘干机工艺方案
虾米、虾皮、海虾等等,都是各种不同种类,但同属于虾类,那么他们的制作工艺相同吗?其实每一个相似的种类,其制作工艺多少都是会有一些不同,就像虾皮跟虾米,制作上就有很多不同。掌握好物料的制作工艺尤为重要。下面简单介绍一下虾米的制作工艺:
1、 原料选择——将需要干燥的虾按质量、大小进行分类。
2、 原料清洗——选择好虾之后,对混有砂和污物的虾,必须在清水中洗刷干净,剔除小虾、小鱼和要物。
3、 原料浸泡——将清洗干净的虾用冷水或者冰水浸泡20分钟左右,目的是避免虾出现贴皮现象。
4、 原料水煮——浸泡之后,取清洁的饮用水煮,水与原料重量比为4:1。按水的重量加入5%-6%的盐。先把盐水烧开, 再将虾投入锅中。每锅虾煮沸6分钟左右。煮虾过程中要用笊篱沿锅边缘不断同向搅动虾料,并去掉水面上的浮沫。把虾捞出水面,如虾壳很快发白,表明已熟透,可立即捞出。每煮一锅都要加适量的盐以保持盐水的浓度。约煮5锅后,盐水已变混浊,需及时换水。
5、 干燥处理——煮熟后的虾冷却后,均匀地摊放在托盘上,放入烘房内。启动凯志虾米烘干机,设定好各个区间的烘干温湿度时间等参数,即可实现全自动、智能化、现代化、批量化干燥。
6、 脱壳处理——将干燥后的虾米用脱壳机进行脱壳,当然也可手工进行剥脱。手剥的虾米色泽鲜艳,个体完整,成品率高。
7、 包装储存——将脱壳后的虾米过筛,分级,并根据虾米大小和外观质量分级包装储存。
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