【桑葚烘干机】桑葚果制作干燥工艺浅析

【桑葚烘干机】桑葚果制作干燥工艺浅析

采摘——每年的4月-5月是桑葚的采摘期，5月上旬是桑葚采摘的高峰期。采摘时要选择紫黑透亮、颗粒饱满的桑果，掐断果柄，轻轻地放入塑料桶或果篮内。注意采摘时要轻采轻放，不能堆积过厚过满。

运输——尽量做到快采摘、快运输，快摊晾，防止因堆积时间过长而引起桑葚发酵，影响桑葚干的质量。注意运输过程中不得堆压盛有桑葚的塑料框。

整理去杂——剔除果穗中的枯叶干枝，并用疏果剪除去霉烂或变色的不合格果粒。将成熟度相近的集中放在同一托盘内。

干燥——选用专业的桑葚烘干机，根据批次烘干量的大小，可选用3P、5P、6P、7P、10P、12P、15P、30P等，并匹配一个合适的烘干房、风机等。具体操作如下：

1、  将经整理去杂后的桑葚装筛子，装入物料车内。每台物料车不宜超过14个筛子，筛子层间距控制在10公分左右。以保证烘干房内有合理间隙位，利于热风通过。

2、  启动空气能热泵桑葚干烘干机，弟一阶段设置为烘干模式，不排湿，让烘房升至50℃左右；第二阶段设置为烘干+排湿模式，湿度设置为60%RH，温度设置为诶55℃；第三第四阶段，每一阶段上升5度，目标湿度下降10%，让烘干房不断排湿。在条件许可，可以考虑在第四阶段末了，停机静置一段时间再复烘，这样果干内部的水份渗出后被复烘的热量加热挥发，果干果形更好，同时总体能效更好。

包装——干燥后的桑葚干要进一步筛选，可用风车、筛子或自然风力去掉果柄、干叶和瘪粒等杂质。然后按色泽饱满度及酸甜度进行人工分级、选用食品袋、真空包装袋包装、贮藏。