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竹笋烘干机烘干工艺
将新鲜的竹笋切片，压掉部分水分，放入竹笋烘干机或烘房内，进入烘烤阶段：
1-7小时内，采用45度进行烘干，温度上升后开始排湿，保持烘干房里恒温恒湿
7-12小时内，采用50度进行烘烤；调至烘干模式，定时排湿，保证竹笋的颜色为金黄色
12-25小时内，采用60度烘烤，慢慢排湿，保持一定的干燥度
25-34小时内，采用65度烘烤，直到竹笋完全脱水干燥
竹笋烘干机烘烤注意事项
1、 给予较高的干球温度，较低的湿球温度
2、 升温速度可稍快
3、 适当提高竹笋变黄程度，防止烤青
4、 延迟定色初期时间，加强排湿，防止烤黑
5、 控温控湿
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