广州凯志能源科技有限公司,为客户提供龙眼烘干机、腊肠烘干机、辣椒烘干机、面条烘干机、米粉烘干机、红薯烘干机、佛香烘干机、芒果烘干机、中药材烘干机、香菇烘干机、污泥干化机、冷风干燥设备等产品及服务。
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腊肉腊肠烘干机设备构成构造:1、供热原空气能热水器烘干发电机组。2、防火安全隔热保温房体。3、烘干房内部结构热风循环风机。4、全自动除湿离心风机。5、温度湿度智能化控制箱。6、挂腊肠腊肉的原材料推车。
腊肉腊肠烘干机作为一款新型烘干机器设备,具备绿色环保的特征,独有的烘干房设计,让发热量在烘干房内部结构均匀遍布,起到一个匀称烘干效果,烘干房选用A1级防火隔热板制做,又非常好的减少了热量耗损,左右周而复始的过滤网,让腊肉腊肠自始至终见风匀称,重新设计人性化大屏幕智能化控制箱,让消费者更方便操作应用腊肉腊肠烘干机。
腊肉腊肠烘干加工工艺:腊肠在制干加工中不但要祛除原材料里边的水分,也要在造型上保存原有色、香、味、形等感官指标的,确保在将来储放和有效期内不发生变质、不长霉、不发醇,那么这些是与烘干去湿密切相关。传统晒制腊肉必须借助干躁秋风瑟瑟及纯天然太阳生晒成的,一般要晒足15天的时间,遇有天气不佳,腊肉会有一股油腻感味,疏忽大意甚至还有哈喇味,易发霉腐烂变质。
1)加热解决:历经5到6小时,在捆缚好一点的腊肠装进热泵机组烘干房后两小时内,温度迅速升至60℃到65℃,无需除湿。这一过程通常是起到一个的发酵全过程,控制肉不褪色变味儿。这是我们讲的加热环节。加热时间时,调整温度到45℃到50℃,环境湿度控制在50%到55%的范围内。常见问题:腊肠烘干时温度不能过于高,高过65℃时腊肠会有漏油状况。并且腊肠烘干时如果长期温度高过68℃,腊肠会沤烂。
2)定形:把握头发颜色期和收拢定形期控制,温度控制在52℃到54℃,环境湿度控制在45%上下、期为3到4小时,腊肠已经从浅红色变为红色,猪肠衣逐渐收拢,这时一定要注意壳子的诞生,也可以进行热冷应用,效果明显。
3)加强干躁:这一阶段较主要的限制因素是温度,为了能加强干躁速率,温度要上升到60℃到62℃,烘干时长控制在10到12小时,空气湿度控制在38%上下。腊肠-终烘干环境湿度控制在17%下列。
通过以上各个阶段对烘干机器设备指标调节控制,烘出的腊肠颜色亮润、呈当然鲜红色,人体脂肪洁白,花纹匀称,腊衣紧靠、结构紧凑、弯折富有弹性;断面肉质地光洁无裂缝、没有杂质手层次感好,肉香气扑鼻,不仅提升了腊肠的烘干质量并且提升了生产量,更节省成本,且不会再天气的影响。
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