腊肠烘干机，腊味烘干的温度曲线

一、香肠烘干机

香肠，俗称香肠，是指以肉为原料，切成丁，配以辅料，倒入动物肠衣中，经发酵、成熟、干燥而成的肉制品。是我国肉制品种类繁多的主要产品。香肠热泵干燥机可适用于培根、香肠、鱼、鸭等培根干燥。热泵干燥机干燥后，培根味道好，外观美观，风味独特，干燥成本低。

香肠干燥过程不仅要去除材料中的水分，使其达到成品的标准含水量，还要影响香肠的颜色、味道、形状（外观）等指标要求，与香肠产品在未来保质期内不发酵、发酵、变质密切相关。

二、腊肠干燥工艺

1.腊肠干燥等速干燥阶段

需要5到6个小时。材料装入干燥室后两小时内，温度迅速升至60至65度，无需除湿。这个过程主要是发酵过程，控制肉不变色不变味。这就是我们所说的预热阶段。预热时间后，将温度调整到45-50湿度控制在50%到55%之间。

2.香肠干燥减速干燥阶段

发色期和收缩定型期的温度控制在52-54湿度控制在45%左右，时间为3-4小时。香肠逐渐从浅红色变为鲜红色，香肠衣开始收缩。此时一定要注意硬壳的出现，冷热交替使用，效果好。

3.香肠快速干燥阶段

这一阶段的主要制约因素是温度〃加强干燥速度〃温度上升到60-62控制干燥时间10-12相对湿度控制在38%左右。香肠干燥湿度控制在17%以下。

三、香肠干燥机的主要附件

热泵干燥系统的组成部分不多。热泵的组成和功能与制冷原理和系统设备相同，主要由压缩机、蒸发器、触摸屏控制面板、外转子风扇、热回收器和电子膨胀阀组成；

1.压缩机是热泵干燥机的主要组成部分，起着从低温低压到高温高压的压缩和输送循环工作质量的作用。压缩机的连续工作使循环工作质量从低温环境中不断吸收热量，并将热量放入高温环境中，一次又一次地循环，从而输出高档热量和低温空气介质。

2.蒸发器是一种输出冷却量的设备。其功能是通过节流阀吸收和蒸发制冷剂液体，吸收冷却物体的热量，达到制冷或集热的目的。

3.控制干燥 除湿、制冷、新风，操作简单。

4、外转子风扇是电机中间和转子外的定子风扇。外转子电机直接驱动叶轮的先进结构和合理的气动设计，具有效率高、噪音低、重量轻、结构紧凑、安装维护方便等特点。

5.热回收设备是一种充分交换室内排气和室外新鲜空气以回收排气中的热量的装置

6.电子膨胀阀利用调节参数产生的电信号控制膨胀阀上施加的电压或电流，从而达到调节供液的目的。

四、产品服务

1.根据客户的干燥需求和场地大小，免费为客户设计方案

2、到客户所在地进行现场调查，评估现场和适用性

3.生产的设备应在我厂进行，调试设备的安全性

4.在客户所在地安装设备并进行干燥试验，设置干燥间隔

5.设备保修一年，终身维护