冷风干燥机之风鸭烘干

风鸭风味独特，深受消费者喜爱。然而，传统的手工生产方法一直用于风干鸭的加工。产品生产周期长，受季节性气候限制。只能在冬天生产。生产效率低，室外干燥。环境卫生难以保证，天然干燥食品的安全风险急剧增加。

热空气干燥可以改善生产条件，但产品在高温下容易发生油氧化，产品颜色和味道差，产品质量下降，热空气干燥主要依靠除湿脱水，容易导致过氧化和酸价格过高。真空冷冻干燥设备成本高，运行能耗高，产品冷冻导致产品结构变化，干燥过程中无蜡味，成品味道差。

根据上述情况，不断研发创新，采用冷空气干燥低温空气干燥工艺有效避免上述缺点，低温空气干燥由于干燥温度、湿度、风速、时间稳定可控，密封干燥仓库、闭环温度控制脱水干燥，不受季节和环境卫生、低温空气干燥、产品盐度低、过氧化值低、酸价格低，有利于人体健康。

风鸭烘干

西大旗冷风干燥工艺的应用及特点：

冷空气干燥技术是一种全年工业生产，模拟冬季自然风干环境，低温、低湿度、高风速、快速脱水干燥，形成风味。

1、营养损失小：模拟冬季低温干燥环境，大大保留产品营养，产品颜色新鲜，风味浓郁，绿色、营养、健康需求，比其他传统干燥设备更有效地保护干燥颜色、香味、风味、个人形式和有效成分。

2.安全卫生:库内闭环脱水干燥与外隔离，无菌库内风干发酵。

3、物理化学指标：可实现低盐、低湿度腌制、低温风干，减少不饱和脂肪酸氧化，降低盐含量，改善风味，提高产品安全性，酸价格低，过氧化质低。

4、自动控制：采用触摸屏自动控制，恒温干燥，无人值班，操作简单，节省人工成本。

5.低能耗:仓库式无排湿低露点闭式脱水干燥，无浪费。综合比较，比基本干燥方法节能50%以上。

冷风干燥机

工作原理：

冷空气干燥的工作原理是模拟秋冬低温、低湿度、高风速的自然风干环境，肉制品快速低温脱水干燥，与外部空气隔离，卫生条件好，无湿装置，运行成本低于热空气干燥，多余的热量通过水或风分散到室外，可实现室内温差2℃恒温干燥。

产品特点：采用低温热泵回收原理，接近北方冬季自然风干质量。

干燥温度：5-40℃任何恒温风干(干燥温湿度参数可根据不同干燥阶段的工况设置)。

冷风烘干房

工作机理：

高效风机强制循环通风，形成强对流区。在高效冷空气干燥机和高质量控制系统的连续运行下，仓库内的干湿空气交替迅速。当干冷空气循环对流时，物体表面的水蒸发，物体内的水不断排出和出汗。然后迅速被冷空气吹走，迅速带走表面的水分，冷空气干燥系统从潮湿空气中排出。

风鸭烘干