西部大旗冷风干燥机之风鸭烘干

风鸭风味独特，深受消费者喜爱。然而，风干鸭的加工一直采用传统的手工生产方法。产品生产周期长，受季节性气候限制。只能在冬季生产。生产效率低，在室外干燥。环境卫生难以保证，自然干燥的食品安全风险急剧增加。

热空气干燥可以改善生产条件，但产品在高温下容易发生油氧化，产品颜色和风味差，产品质量下降，热空气干燥主要依靠除湿脱水，容易导致过氧化和酸价格过高。真空冷冻干燥设备成本高，运行能耗高，产品冷冻导致产品结构变化，干燥过程中不能形成蜡味，成品味道差。

西部大旗根据以上情况，不断研发创新，采用冷风干燥低温风干的工艺有效避免了上述的缺点，低温风干由于干燥的温度、湿度、风速、时间稳定可控，且在密封的干燥库内完成，闭环控温脱水干燥，不受季节及环境卫生的限制，而且低温冷风干燥，产品盐度低，过氧化值及酸价低，有利人体健康。

风鸭烘干

西大旗冷风干燥工艺的应用及特点：

西旗冷空气干燥技术是一种常年工业生产，模拟冬季自然风干环境，在密封的干燥仓库中，低温、低湿度、高风速，快速脱水干燥，形成风味。

1、营养损失小：模拟冬季低温干燥环境，大大保留产品营养，产品颜色新鲜，风味浓郁，绿色、营养、健康需求，比其他传统干燥设备更有效地保护干燥颜色、香味、风味、个人形式和有效成分。

2.安全卫生:库内闭环脱水干燥与外隔离，无菌库内风干发酵。

3、物理化学指标：可实现低盐、低湿度腌制、低温风干，减少不饱和脂肪酸氧化，降低盐含量，改善风味，提高产品安全性，酸价格低，过氧化质低。

4、自动控制：采用触摸屏自动控制，恒温干燥，不需要人员值班，操作简单，节省人工成本。

5.低能耗:采用仓库式无排湿低露点闭式脱水干燥，无能浪费。综合比较，比基本干燥方法节能50%以上。

冷风干燥机

工作原理：

西旗冷空气干燥的工作原理是模拟秋冬低温、低湿度、高风速的自然风干环境，肉制品快速低温脱水干燥，与外部空气隔离，卫生条件好，无湿装置，运行成本低于热空气干燥，多余的热量通过水或风分散到室外，可实现室内温差2℃恒温干燥。

产品特点：采用低温热泵回收原理，接近北方冬季自然风干质量。

干燥温度：5-40℃任何恒温风干(干燥温湿度参数可根据不同干燥阶段的工况设置)。

冷风烘干房

工作机理：

高效风机强制循环通风，形成强对流区域。在高效冷空气干燥机和高质量控制系统的连续工作下，仓库内的干湿空气交替迅速。当干冷空气循环对流时，物体表面的水蒸发，物体内的水不断排出，出现出汗现象。然后迅速被冷空气吹走，迅速带走表面的水分，冷空气干燥系统从潮湿空气中排出。

风鸭烘干