广州凯志能源科技有限公司,为客户提供龙眼烘干机、腊肠烘干机、辣椒烘干机、面条烘干机、米粉烘干机、红薯烘干机、佛香烘干机、芒果烘干机、中药材烘干机、香菇烘干机、污泥干化机、冷风干燥设备等产品及服务。
米粉,中国特色小吃,农产品深加工产品,是中国南方非常受欢迎的食品。那么,米粉的品种是什么,市场上的干米粉是如何制作的,米粉干燥的特殊要求是什么,市场上哪种米粉干燥机使用方便,米粉的干燥过程是什么?下面是一个简要的介绍。
一般米粉是以大米为原料,经浸泡、烹饪、压条等工艺制成的条状、丝状米粉。米粉种类繁多,可分为排米粉、方米粉、波纹米粉、银丝米粉、湿米粉、干米粉等。它们的生产工艺相似,一般为:大米- 洗涤 - 浸泡 - 磨浆 - 蒸粉 - 压片-复蒸 - 冷却 - 干 - 包装 成品。
干燥过程是生产米粉的关键环节。如果温度过低,干燥时间过长,质量也受到相应的影响,选择合适的干燥设备也非常重要。
空气能热泵干燥机是近年来流行的节能环保干燥设备。目前广泛应用于米粉、挂面、红薯粉等食品的干燥。空气能米粉干燥机采用中低温干燥,内置科学的米粉干燥曲线程序,智能控制温湿度。干米粉比传统的日晒米粉更白、更圆、更均匀,深受米粉加工厂家的青睐。设备操作简单实用,用电即操作,无需烧煤、烧锅炉,省时省力。
一般米粉干燥分为三个阶段:
1.低温阶段:使用空气能米粉烘干机,在这个阶段尽可能去除米粉表面的水分,逐渐增加米粉的温度,使米粉内外的温度一致。这个范围的温度一般设置在25℃左右。
2.高温阶段:米粉进入高温阶段后,内部水分逐渐蒸发并排出。米粉干燥均匀,形成良好。进入冷却区的米粉水分基本保持在13%左右,温度控制在38%℃-42℃之间,注意避免水份过份烤干而出现的爆断情况。
3.冷却阶段:进入冷却阶段后,米粉的干燥生产过程基本完成。这一阶段是一个温度下降的过程,温度根据气候条件和米粉的实际干湿条件进行控制。保持温度下降,防止米粉冷却过快,粉不会导致表面温度过低,内部温度过高,产生气泡粉,通常称为花粉,不会出现米粉爆炸。
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