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荔枝作为一种营养价值丰富的岭南佳果,加之其味道鲜甜,口感润滑,广受消费者喜爱。每年从5月份开始,就是荔枝的成熟季节。不过荔枝的采收期短,不耐贮藏、上市集中,因此鲜销压力大,往往需要进行干燥加工,成为荔枝干。因含糖分高、水分不易渗透蒸发等属性,只有采用专业先进的干燥设备——荔枝烘干机,才能达到用户所要求的效果、质量、含水量、口感等。而传统的日晒方式,传统的手工作业,随着科技的发展,将逐渐被智能化、自动化、高效、节能、环保等特点的荔枝烘干机所替代,从而实现批量化、现代化、机械化的干燥作业。

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1、采用荔枝烘干机进行干燥,根据去壳与否,加工要求会有不同,特别是在温度和时间控制上。有些加工商是整果进行烘干,有些是先去壳再烘干。整果烘干温度可以调高一些,可控制在60℃,烘干时间大约需要30个小时;而去壳的纯果肉烘干,一般温度需控制在50℃左右,烘干时间一般在18个小时即可完成。

2、通常,加工商在采用荔枝干烘干机进行干燥的时候,可以根据不同的需求采用不同的工艺。一种是直接将新鲜的荔枝进行筛选后放入烘干房进行干燥。另一种则是在烘干前前先进行高温杀青护色,再进行烘干。经过杀青的荔枝,烘干出来的品相会更好,色泽艳丽。故此工艺也比较常被采用。

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由于荔枝本身属于含糖分比较高的水果,果肉里面的水分比较难去除,采用荔枝烘干机进行干燥,可以分时段烘干,非常适合。为了让果肉里面的水分能完全渗透到外表,需要二次烘干,并进行冷却处理。这一步骤也是为了防止因温度过高,外表干透,而水分在未渗透出来前,会导致裂开,影响烘干质量。具体操作如下:

1、 将挑选好的鲜荔枝放入烘干房内,将温度设置在55℃左右,湿度设置在60%RH,保持4个小时的干燥。

2、 将温度设定在65℃,湿度设定在30%RH,保持8个小时的烘干,一直循环。这一阶段结束后,荔枝外表已经干透,若继续烘干,会导致荔枝开裂,需要暂停烘干。

3、 将荔枝从烘干房内拿出来进行冷却5-6个小时,以便荔枝里面的水分渗透到外表,为二次烘干做好准备。

4、 冷却好的荔枝再次放入烘干房内,将温度设定在65℃,保持在8-10个小时的烘干,直至全部干透为止。

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1、 荔枝的含糖量高,采用荔枝烘干机进行干燥,后期一定控制好温度与湿度比例。整一个过程温度不宜过高,否则外壳会爆裂。

2、 荔枝干易破碎,一般用大箱包装。木箱四周衬焙干箬叶,中间较好用隔板隔开,以减少撞擦。装箱时要装实,装足,以减少搬运损耗。

3、 壳色以紫红、玫瑰红的为好。果肉表面有皱纱似的皱纹,色黄亮带微红、口尝嫩、糯、甜、香。

4、 烘干后的质量标准为核小,壳面自然扁瘪,龟裂均匀,颗粒大而均匀,用手指捏或牙齿咬脆而易碎,且发出声响。

5、 在选择荔枝烘干机的时候,要选择品牌厂家的产品,还得看此厂家在荔枝方面是否有成功的工程可供客户随时随地进行考察了解,

6、 再者得看此厂家在荔枝烘干方面是否足够专业,是否有丰富的烘干经验,这样可以减少方案设计过程中烤房安排不合理的风险。

综上,志源品牌,就是您的可能之选。志源品牌多年来致力于热泵烘干机的开发研究生产,技术成熟、设备耐用、运行安全,售后完善,一条龙服务,免去客户一切后顾之忧。加之在荔枝烘干方面做过了无数个工程,比如在广东高州,茂名、福建福州,莆田、广西桂平、灵山、四川谈合江、贵州赤水、台湾高雄、香山等。总之,志源在荔枝烘干方面拥有着非常丰富的经验,能为客户解决烘干过程中出现的所有问题。

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